【摘要】 魚香肉絲材料豬肉200克，青椒30克，胡蘿卜15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽各適量做法1.木耳用水泡發后切
魚香肉絲材料豬肉200克，青椒30克，胡蘿卜15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、淀粉、鹽各適量做法1.木耳用水泡發后切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲。2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗凈去籽，切成碎末，淀粉加水調成濕粉備用。3.瘦豬肉切成5厘米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水淀粉，抓勻。4.再以水淀粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。5.鍋中放油，開大火燒熱，放入干辣椒爆香后，下入肉絲翻炒片刻。6.再加入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。7.等肉絲炒熟后，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻后即可出鍋。材料木耳絲1把青椒半個切絲肉絲1大碗做法1.肉絲加淀粉、1大匙酒、1大匙醬油腌好后炒熟盛起。2.油燒熱，爆香蔥絲、姜絲，倒1大匙辣豆瓣醬略炒片刻后加切好絲的青椒（半只）、木耳絲混炒，加肉絲，再加1大匙醬油、半大匙糖、1小匙白醋、1小匙麻油和少許水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。材料豬條脊水發筍尖木耳蒜苗泡椒末陳醋油蔥姜蒜末糖番茄醬油淀粉蛋清料酒雞粉味極鮮做法1、條脊切絲，筍尖切絲，木耳切絲，蒜苗切段2、肉絲加蛋清，鹽，淀粉上漿，備用。鍋內放油燒至四成熱，下入肉絲滑熟撈出，筍尖，木耳汆水備用，3、鍋內放少量油，蔥姜蒜末，番茄醬爆香，放入泡椒炒出紅油，加入料酒，醋，糖，雞粉，味極鮮，淀粉，淀粉勾芡成汁，下入肉絲，筍尖，木耳，蒜苗即可。材料瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精做法1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。3、木耳和胡蘿卜切絲備用。4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁。5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。材料豬里脊肉，筍塊，水發木耳，蔥，蒜，泡紅辣椒，鹽，白糖，醋，醬油，濕淀粉，菜油做法1.將木耳用溫水泡發，切絲，筍塊切絲，豬肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末2.將肉絲用少許鹽和濕淀粉和半個蛋清將肉絲稍腌。3.將泡紅辣椒跺成末。4.將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、水，料酒兌成汁。5.鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散至發白，倒入少許料酒。6.加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香。7.加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。8.倒入芡汁和蔥花炒勻即可。